Sýrové preclíky

10 dkg strouhaného sýra (eidam)
10 dkg hladké mouky
8 dkg másla
2 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu
větší špičku prášku do pečiva



   Vypracovat těsto a nechat vychladnout. V původním receptu ze serveru labuznik.cz precliky vykrajují z vyválené placky, ale já v ruce vymodeloval válečky a ty jsem tvaroval do preclíků a nebo rovnou potíral vajíčkem a sypal mákem, kmínem či sezamem. Pekl jsem na 190. Chuťově výborný a pokud by se s tím někdo piplal tak budou i lépe vypadat.. :)

Jak má vypadat těsto na bezlepkový chleba

Bezlepkový houskový knedlík

   Tak dnes popíšu jak dělám bezlepkový houskový knedlík který chutná tak jak má knedlík chutnat. Po několika pokusech jsem vyladil následující postup..

Potřebuji:
na kvásek mléko ( já použil syrovátku) 200ml,, cukr, asi 2 PL psyllium a 1/2 kostky kvasnic
dále..
nakrájenou bezlepkovou housku
mouku Schär MIX B
1x vejce
1 PL oleje
sůl

Postup:

   Zadělám kvásek a nakrájím housku. Až kvásek vzejde tak zadělám řidší těsto a zapracuju do něj housku která těsto zahustí. Z těsta na vále nebo stole vypracuju dva knedlíky a dám je na 20 minut vařit do vody. Po 10ti minutách knedlíky otočím. Po vyndání knedlíky propíchám vydličkou aby vyšla pára a knedlík se nezdrcnul. A to je vše...

Místo mléka jsem použil syrovátku protože mi zbyla po výrobě sýra a je škoda ji vylejt..

Voda by neměla vařit zprudka a pokud budete knedlík dělat poprvé tak doporučuji prvně vařit ve vodní páře než získáte odhad na správnou konzistenci těsta.

Dobrou chuť... :)

Domácí bezlepkový chleba

   Tak takhle vypadá chutný  a výživný domácí bezlepkový chleba. Než jsem se ale dopracoval k této podobě tak to nějaký čas trvalo.  V dalších příspěvcích se pokusím popsat přípravu bezlepkového chleba, ale i rohlíků, buchet a ostatních bezlepkových jídel.